無印良品イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使ったお料理を試食いただけます。
6月の開催は、6日（土）、20日（土）、27日（土）です。
今回は、20日（土）のレシピ『アスパラガスの押し麦リゾット』をご紹介しますので、毎日の料理にぜひお役立てください。担当は、野菜ソムリエプロの林先生です。
アスパラガスの押し麦リゾット
材料2人分
アスパラガス 4本（100g）
玉ねぎ 50g
ハーフベーコン 1パック（4枚）
押し麦 100g
オリーブ油 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
水 300ml
顆粒コンソメ 小さじ1
牛乳 200ml
粉チーズ 大さじ2
バター 8g
塩、粗挽き黒コショウ 適量
A オリーブ油 小さじ1
塩、粗挽き黒コショウ 適量
つくりかた
1. アスパラガスは根元を切り落とし、下の部分の皮をピーラーでむきます。穂先は４つ割りにし、残りは長さ5cmに切ってから細切りにします。塩少々（分量外）を加えた熱湯で45秒ほどさっと茹でて水気を切り、粗熱が取れたらAで和えておきます。
2. 鍋にオリーブ油とおろしにんにくを入れ弱火にかけます。香りが立ったら、粗みじん切りにした玉ねぎとベーコンを入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒めます。押し麦を加え、油が全体になじむまで1～2分炒めます。
3. 手順2に水と顆粒コンソメを加え、沸騰したら弱火にします。蓋を少しずらしてかぶせ、焦げつかないよう時々底からかき混ぜながら10分煮ます。牛乳を加え更に5分、押し麦に少し芯が残るくらいまで弱火で煮ます。
4. 火を止め、バターと粉チーズを加え、手早く混ぜてとろみをつけます。塩、粗挽き黒コショウで味を調えて器に盛り、手順1をのせます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、急きょ予定が変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
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無印良品イオンモール堺北花田 2026.6.19
