【イオンモール堺北花田】和風ラタトゥイユ｜あしたのキッチンカウンター

　無印良品 イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
　今週はこの季節のパーティーにぴったりな、華やかな前菜やおもてなし料理を紹介します。
　今回は、2018年12月24日（月）のレシピ『和風ラタトゥイユ』です。

和風ラタトゥイユ

材料　2人分　※印は無印良品オリジナル調味料

れんこん　　　　 1/2節（約100g）
さつまいも　　　 中サイズ1/2本(約130g)
パプリカ（黄）　　1/2個
玉ねぎ　　　　　　1/2個
ベーコン　　　　　1枚（約15g）
こめ油　　　　　　大さじ1
塩　　少々
A　トマト缶　　1/2缶（200g）
　　だし汁　(かつおと昆布※)　 150ml
　　みそ　大さじ1.5
　　酒　　大さじ1
　　砂糖　小さじ1弱

つくりかた

１．　れんこんは5mm幅のいちょう切り、さつまいもは皮のまま1.5cmの角切り、パプリカと玉ねぎは1.5cmの角切り、ベーコンは細切りにします。
２．　鍋にこめ油を熱し、手順1を加え、途中塩をふり、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
３．　手順2にAを加え、蓋をして8分煮てから、水分を飛ばすため蓋を取り5分程煮詰めます。
 　　 お好みでトーストした薄切り食パンなどを添えます。

キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、急きょ予定が変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。

野菜ソムリエコミュニティおおさか
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※レシピの無断転載禁止

無印良品　イオンモール堺北花田