こんにちは、南大阪カレー研究会です。
毎月おたよりで配信している、野菜ソムリエの先生が考案されたレシピ。今日は、スパイシーなカレーの味と香りを楽しめる、アレンジレシピをお届けします。
今回は、『なすのヨーグルトカレー』です。
なすのヨーグルトカレー
材料 2人分
なす 2本
鶏もも肉 150g
オリーブ油 小さじ1
おろしにんにく 少々
おろししょうが 少々
カレー粉 大さじ1/2
A 鷹の爪 1/2本分
中華だし(粉末) 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
水100ml
プレーンヨーグルト 大さじ3
つくりかた
1. なすは縞目に剥き厚さ3㎝の輪切りにします。鶏もも肉は一口大に切ります。
2. 鍋にオリーブ油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて中火で熱し、鶏肉をこんがりと炒めてカレー粉を振り入れます。
3. なすとAを加えて蓋をし、なすがやわらかくなるまで煮ます。
4. ヨーグルトを加えて、さっと混ぜて皿に盛ります。
※無印良品 イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食していただいておりましたが、安心安全のため、当面のあいだ試食を休止させていただいております。
※休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新しいレシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをおたよりで配信しますので、毎日の料理にぜひお役立てください。
野菜ソムリエコミュニティおおさか
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無印良品 イオンモール堺北花田 2021.9.9
