昨日よりもさらに暖かくなって、春がもうすぐそこまで近づいてきているのを感じます。今日ご紹介するのは『三浦さんの水なす漬物』。泉佐野で水なすを生産されている三浦さんが、祖父の代から代々にわたってこだわり抜き育ててきた水なすを、三浦家特製のぬか床を使用して漬物にしています。夏場になるとどこのスーパーでも置いてある水なすの漬物ですが、三浦さんの水なす漬物は、味がぜんぜん違います。
三浦家のぬか床は、米ぬかに塩と昆布粉を混ぜたもの。色止め剤などの食品添加物は一切使用していません。
乳酸菌などの微生物の力を借りて、水なす本来の味を引き出したこのぬか漬けは、ジューシーで、味に深みがあって、白ごはんとの相性もバッチリ。
三浦家の長女 麻衣さんは、無印良品の店頭にもよくお越しいただいていて、お客様に直接水なすを販売してくださっています。そしていつもこの帽子。
水なすへの深い愛を感じます。入荷次第、売り切れてしまうことも多い『三浦さんの水なす漬物』。漬物売場でみかけたら、ぜひ手にとってみてくださいね。
『三浦さんの水なす漬物』 消費税込648円
無印良品 イオンモール堺北花田 2020.03.13