【みんなみの里】見た目に楽しい、そうめんかぼちゃを食べましょう

　緑色のかぼちゃが並ぶなかに、黄色のウリのような野菜が仲間入りしました。
　何かとのぞいてみたら、そうめんかぼちゃです。
　加熱すると果肉が繊維状にほぐれて、そうめんのようになるのでついた名前です。

　
　下処理の仕方ですが、半分に切って種とワタを取りのぞき、5分ほど茹でます。
　少しやわらかくなってきたら、冷水に取ってしっかり冷まし、水の中で果肉を手で押すと、繊維がほぐれます。
　その様子は、まさに、そうめんのようです。
　ほぐした繊維は、水気をしっかりきってから調理をしてください。

　シャキシャキした食感が特長で、暑い夏には酢の物にすることが多いですね。
　また、炒め物にも、煮物にも向いていますが、あまり加熱しすぎると、せっかくのシャキシャキ食感が楽しめないので注意してください。
　さらに、名前のとおり、そうめんのようにして、麺つゆにつけて食べるのもいいかも。
　いろいろなアレンジで、おいしく楽しく食べましょう。

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