【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』

　今日の農産物の入荷をお知らせします。

　・新たまねぎ
　・ほうれん草
　・小松菜
　・長ねぎ
　・スナップエンドウ
　・絹さや
　・トマト
　・フルーツトマト
　・きゅうり
　・大根
　・にんじん
　・茄子
　・筍
　・わらび
　・野ぶき
　・水ぶき
　・うど
　・ぜんまい
　　　ほか

　・甘夏
　・夏みかん
　・いちご
　　　ほか

　なお、数に限りがありますので、ご了承くださいませ。

　春の山菜がたくさん顔を出していますが、今日は『ぜんまい』のご紹介をします。
　ぜんまいは、綿に覆われた渦巻き状の先端が特長で、４月からゴールデンウィーク頃が旬と言われています。



　また、他の山菜と同様にアクが強いので下処理が必要です。
　木灰（もしくは重曹）の入った熱湯にぜんまいを入れ、再び沸騰してきたら火からおろして落とし蓋をし、そのまま最低でも２時間くらい置きます。
　もしくは、ワラビの下処理と同様に、バットにぜんまいを並べて木灰(または重曹)を全体にふりかけ、ぜんまいが浸る程度に熱湯を回しかけて落し蓋をして一晩置きます。
　※ワラビの下処理はこちら　→　3/16 速報『朝採れ入荷情報 !! 』 ワラビ
　その後は、水がきれいに澄むまで、数回の水替えをします。



　食べ方ですが、おひたしや和え物、ナムルも良いですが、旬の筍と一緒に煮物にするととても美味しくいただけます。
　春の里山の風味を存分に召し上がってください。

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