今日の農産物の入荷をお知らせします。
・新玉ねぎ
・長ねぎ
・ほうれん草
・小松菜
・レタス
・キャベツ
・かぶ
・大根
・トマト
・フルーツトマト
・きゅうり
・水菜
・筍
・ワラビ
・野ぶき
・せり
・うど
・タラの芽
ほか
・甘夏
・夏みかん
・いちご
・レモン
など
なお、数に限りがありますので、ご了承くださいませ。
今日は『赤水菜』のご紹介です。
シャキシャキした食感が魅力の水菜は京野菜のひとつですが、現在では全国的に栽培されるようになりました。
爽やかな緑色の水菜の中に、葉っぱは緑色で茎が紫色をしている「赤水菜」はとても目立ちます。
似たようなものに「紫水菜」がありますが、こちらは葉っぱが紫色で茎は緑色をしています。
どちらの水菜も紫色はアントシアニンなので、からだに取り入れたいものですが、水に流失しやすいので煮物には向きません。
サラダや浅漬けなどにして食べると良いでしょう。
また、アントシアニンは酢と反応すると鮮やかな色になるので、酢の物にして見た目からおいしくいただくのもおすすめです。
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