【みんなみの里】やわらかく栄養たっぷりの「葉大根」メニュー

　大根栽培の中で間引いた若い葉っぱを「葉大根」と言い、別名「間引き大根」とも呼ばれています。最近では専用の品種も出てきました。
　成長した大根の葉っぱにはトゲがあり、かたくてアクもあるので食べない場合も多いのですが、若いうちに間引いた「葉大根」の葉っぱは、とてもやわらかくアクもないのでおいしくいただけます。
　浅漬けや和え物、煮物や炒め物など、どんなお料理にも合いますので、いろいろと試してみてください。

　お弁当コーナーには、まめころ屋さんが葉大根を使ったメニューを出ています。

　手軽に食べられる「葉大根としらすピザ」は、葉大根としらすの食感と塩加減が抜群においしいピザで、ランチはもちろんですが、お酒の席にも合いますよ。

　今日の「里山ごっつお弁当」の中にも葉大根と油揚げの煮物が入っています。これぞおっかさんの味です。

　ぜひご賞味くださいませ。

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