【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』彩りが良くほのかに甘い「オレンジカリフラワー」

　今日の農産物の入荷をお知らせします。

　・長狭米
　・もち米（ツキミモチ・マンゲツモチ・ヒメノモチ）
　・米粉
　・白菜
　・大根
　・ブロッコリー
　・カリフラワー
　・ネギ
　・わけぎ
　・ほうれん草
　・小松菜
　・春菊
　・サントウ菜
　・水菜
　・レタス
　・キャベツ
　・セロリ
　・パプリカ
　・ミニトマト
　・きゅうり
　・小豆
　・大豆
　・ズイキ（芋がら）
　・さつまいも
　・里芋
　・菊芋
　・かぼちゃ
　・ごぼう
　・にんにく
　・レンコン
　　　ほか

　・温州みかん
　・レモン
　・柚子
　・ドラゴンフルーツ
　・キウイフルーツ
　　　ほか

　なお、数に限りがありますので、ご了承くださいませ。

　真っ白なカリフラワーの中にぽつりとひとつ、花蕾がオレンジ色のカリフラワーが登場しました。
　まるで白い花畑の中でオレンジ色の花がかこまれているようです。
　このオレンジ色はβカロチン。白いカリフラワーに比べ、豊富に含まれています。
　もともと白いカリフラワーは日光に当てると変色してしまうため、栽培途中において花蕾を葉っぱで覆ってしまうという作業があり手間がかかります。美白を保つのは人間も野菜も大変ですね。しかし、オレンジカリフラワーはその手間も必要がなく、太陽の光をたっぷりと浴びるため、ほのかに甘い風味になります。
　この色素は加熱しても変色せずに鮮やかな色になるので、いろいろな食材と一緒にするとオレンジ色が彩りが良く、見た目から食欲をそそられるお料理にしあがるでしょう。
　また、加熱することで甘さが引き出されるので、カリフラワーが苦手なお子さんでもおいしく食べられると思います。
　店頭で見かけたら、ぜひお試しください。

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