里のMUJI みんなみの里では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。
菜の花ナムル
材料 ４人分
食用なばな（菜の花） 200ｇ
ごま油 大さじ1
いりごま（白） 大さじ1強
塩 小さじ1/2強
つくりかた
１. 食用なばな（菜の花）は約１分茹でてザルにあげ、うちわであおぐなどして冷ます。水分を絞り、長さ２cm 程度に切る。
２. ボウルに切った食用なばな、ごま油、いりごま、塩を入れて、手でなじませるようによく混ぜる。
ひとこと
千葉県の中でも安房地域の冬の味覚といえば食用なばな（菜の花）です。ビタミンCやカロテン、カルシウム、鉄分、葉酸などが豊富で、冬場の風邪対策などためにも積極的にとりたい野菜のひとつです。火が通りやすいので、加熱時間を短くするのが調理のポイントです。
作成者：野菜ソムリエプロ 安西理栄
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