『おっかさんのまんま』 とは、この周辺の方言で 「 お母さんのつくるごはん 」 という意味です。
長狭地区を中心に、毎日365日頑張ってくれている “ おっかさん ” が家でつくって、家族が食べているものをご紹介していきます。
なんの洒落っ気もないお百姓さん料理だったり、あり合わせのおかずかもしれませんが、地元で採れた旬の農産物をつかっての簡単なレシピですので、ぜひ参考にしてみてください。
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【菜花ごはん】
材料
・米 5合
・菜花 300ｇ
・卵 2～3個
・塩 12ｇ
作り方
１．菜花をたっぷりのお湯で約１分塩茹でする。
冷水にとって熱を取った後ザルにあげてしっかりと水気を切り、細かく刻んでおく。
２．卵に塩を少々(分量外)入れて煎り卵をつくる。
３．米に塩12ｇを入れて炊く。
４．炊きあがったごはんに、刻んだ菜花と炒り卵を入れて混ぜる。
ひとこと
炒り卵ですが、お子さまには食べやすいように、砂糖を入れて甘くしてください。
また、お好みで、白ごまやしらすを入れても美味しくいただけます。
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