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【みんなみの里】ピーナツの風味と食感が楽しめる『菜花のピーナツバター和え』 | おっかさんのまんま

キービジュアル画像:ピーナツの風味と食感が楽しめる『菜花のピーナツバター和え』 | おっかさんのまんま

食のお便り/レシピ

2019/03/17

  『おっかさんのまんま』とは、この周辺の方言で「お母さんの作るごはん」という意味です。
 長狭地区を中心に、毎日365日頑張ってくれている “ おっかさん ” が家族に作っているものをご紹介していきます。
 なんの洒落っ気もないお百姓さん料理だったり、あり合わせのおかずかもしれませんが、地元で採れた旬の農産物をつかっての簡単なレシピですので、ぜひ参考にしてみてください。
 

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 菜花のピーナツバター和え


 材料
  ・菜花             300g~400g
  ・ピーナツバター有糖つぶタイプ  50g
  ・しょうゆ           大さじ1/2
  ・みりん            大さじ2


 作り方
  1.たっぷりのお湯に塩を入れて、菜花を約1分茹でる。冷水にとって熱を取った後、ザルにあげてしっかりと水気を切り、食べやすい大きさに切る。
  2.ボウルにピーナツバター、しょうゆ、みりんを入れてよく混ぜ合わせ、そこに切っておいた菜花を入れて混ぜ合わせて出来上がり。


 ひとこと
  ピーナツバターの風味と細かなピーナツの粒の食感が楽しめます。簡単につくれるお手軽レシピです。
  ほうれん草など、ほかの葉もの野菜にも使えますので、いろいろと試してみてください。



菜花とピーナツバターは直売所で、丸大豆醬油は無印良品店舗にて販売しています。

 

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