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【みんなみの里】カボチャときのこのバター醤油炒め | 旬を楽しむ里のレシピ

キービジュアル画像:カボチャときのこのバター醤油炒め | 旬を楽しむ里のレシピ

食のお便り/レシピ

2019/08/27

 里のMUJI みんなみの里では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。

 

 カボチャときのこのバター醤油炒め


 材料(4人分)
  カボチャ    300g
  エリンギ    1パック(2~3本)
  しめじ     1/2パック
  バター     20g
  オリーブオイル 少々
  醤油      小さじ1強
  酒       小さじ1


 作り方
  ① カボチャは食べやすい大きさに薄く切る。エリンギは縦半分にしてから長さを半分にして薄切り、しめじはいしづきを取って長さを半分に切る。
  ② バターをフライパンに熱し、カボチャを炒める。カボチャの色が変わって火が通ってきたら、きのこを入れ、オリーブオイル少々を足して炒め合わせる。
  ③ 醤油、酒を入れて混ぜ、蓋をして1~2分蒸し焼きにしたら蓋をあけて。大きく混ぜる。


 コメント
  栄養たっぷりのカボチャ。夏に収穫して、秋から冬まで長い期間楽しめます。煮物だけでなく、薄くきれば火の通りも良く、炒めものにもぴったりです。

 

 作成者:野菜ソムリエプロ 安西理栄

 

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