みんなみの里

【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』ほんのり甘く、とろり食感がたまらない里山の恵み「アケビ」

【みんなみの里】朝採れ

食のお便り/入荷情報

2021/09/22



 本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


 ・令和3年度産 ふさおとめ、ふさこがね、ミルキーサマー、ミルキープリンセス
          コシヒカリ、ミルキークイーン、粒すけ、あきたこまち
         マンゲツモチ、ヒメノモチ
 ・令和3年度産 米粉

 
 ・玉ねぎ
 ・トマト
 ・ナス
 ・きゅうり
 ・ピーマン
 ・オクラ
 ・唐辛子(青唐辛子・赤唐辛子・ジョロキア・ハバネロ・ハラペーニョ)
 ・甘長唐辛子
 ・ゴーヤ
 ・穂ジソ
 ・新生姜
 ・とうがん
 ・ハグラウリ
 ・ラディッシュ
 ・ニラ
 ・モロヘイヤ
 ・葉大根
 ・山東菜
 ・マコモダケ
 ・ズイキ
 ・古根生姜
 ・レンコン
 ・かぼちゃ
 ・サツマイモ
 ・じゃがいも
 ・里芋
 ・梅干
 ・ニンニク
 ・ジャンボニンニク
 ・ゆかり
 ・大豆
 ・ささげ
 ・剥き生落花生
 ・干しシイタケ
 ・黒にんにく
      ほか


 ・青柚子
 ・カボス
 ・スダチ
 ・極早生温州みかん
 ・青レモン
 ・栗
 ・柿
 ・アケビ
 ・メロン
      ほか

 なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。


〈ひとこと〉

 みんなみの里には里山から届くさまざまな農産物が並びます。
 最近顔を出しているのが「アケビ」です。
 
【みんなみの里】

 昔から日本中の里山に自生している植物で、子どもの頃によく食べた方々もいると思いますが、今では目にするのも珍しくなってきています。

 淡い紫色の皮から覗く果実は、白くてぷっくりとしています。
 熟した果実には酸味はなく、ほんのりと甘い風味と、とろりとした食感が魅力です。
 昔は甘いものが貴重だったので、アケビのほんのりとした甘味はとても嬉しいものだったと思います。

 白い果肉は生で食べて食感を味わってください。
 その際、黒い種を取り除くのは少々むずかしいので、スイカを食べるときのように、口に入れたあとに種を出すようにしてくださいね。
 また、果肉をそのまま凍らせてシャーベットにするはいかがでしょう。ゼリー状の果肉なのでカチコチにならず、おいしさをキープします。

 昔は生薬として利用していたという皮。
 じつは皮も食べることができます。
 苦味や渋味が強いので、刻んだ皮を水に数時間から一晩浸けてアク抜きをします。
 そうしてアク抜きした皮は、きんぴらなど炒め物にして下さい。
 また、油との相性がとても良いので、天ぷらや素揚げにすると苦味が和らいでおいしくいただけますよ。
 
【みんなみの里】朝採れ

 ちなみに、名前の由来ですが、実がパックリと開ける様子から「開け実」となり、やがて「アケビ」となったようです。


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【みんなみの里】朝採れ


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