【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』野菜感覚で食べる果物「青パパイヤ」

　本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


　・令和3年度産　ふさおとめ、ミルキーサマー、サマープリンセス
　　　　　　　　  コシヒカリ、ミルキークイーン、粒すけ、あきたこまち
　　　　　　　　  マンゲツモチ、ヒメノモチ
　・令和3年度産　米粉
　・令和3年度産　古代米

　
　・トマト
　・ナス
　・きゅうり
　・ピーマン
　・オクラ
　・唐辛子（青唐辛子・赤唐辛子・ハバネロ・ジョロキュア・ハラペーニョ）
　・ウリズン
　・新生姜
　・とうがん
　・ゴーヤ
　・ほうれん草
　・小松菜
　・チンゲン菜
　・春菊
　・サンチュ
　・ツルムラサキ
　・ズイキ
　・原木栽培しいたけ
　・枝豆
　・玉ねぎ
　・古根生姜
　・レンコン
　・かぼちゃ
　・サツマイモ
　・じゃがいも
　・里芋
　・梅干
　・ニンニク
　・ジャンボニンニク
　・ゆかり
　・剥き落花生
　・銀杏
　・大豆
　・干しシイタケ
　・黒にんにく
　　　　　　ほか


　・青柚子
　・カボス
　・スダチ
　・極早生温州みかん
　・青レモン
　・柿
　・ドラゴンフルーツ
　・青パパイヤ
　　　　　　ほか

　なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。



〈ひとこと〉

　パパイヤというとオレンジ色のトロピカルな姿をイメージすると思います。
　完熟した果実をそのままデザートやスイーツにしていただき、その風味が好きな方も多いことでしょう。

　じつは、東南アジアや沖縄などでは、パパイヤを未熟なうちに収穫して野菜として食べる習慣があるそうです。
　近年は少しずつ全国に出まわるようになってきたようです。
 

 
　その「青パパイヤ」がみんなみの里にも登場しました。
　かたい外皮は艶のある緑色をしており、ずっしりとした重量感もあります。
　未熟なうちに収穫しているため、甘味は少なくさっぱりとしているので、どんな献立にも使えるのがうれしいですね。
 
　サラダや炒め物ももちろんですが、衣に長狭米の米粉を使ってかき揚げにしてみてはいかがでしょうか。
　衣のサクサク感と青パパイヤのシャキシャキ感が味わえますよ。
　また、青パパイヤに含まれている酵素には肉をやわらかくする働きがあるとのこと。お肉料理にぜひ使ってみてください。

　なお、調理前には青パパイヤのアク抜きが必要です。

　下処理の方法は次の通りです。
　　・洗った青パパイヤを縦半分にカットし、中の種を取り除く。
　　・ピーラーなどで外皮を剥く。
　　・お料理のサイズに切って水にさらす。
　　　10分ほどさらしたあと、水を変えてさらに30分ほどさらす。
　　・しっかり洗ってからザルにあげて水気を切り、その後調理する。

　今しか味わえない「青パパイヤ」の風味を楽しんでみませんか。


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