みんなみの里
【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』まるごとポリポリいただける「スナップエンドウ」
2022/02/19
本日入荷している農産物の状況をお知らせします。
・令和3年度産 コシヒカリ、粒すけ、ミルキークイーン
ツキミモチ、ふさのもち
・令和3年度産 米粉
・令和3年度産 古代米
・白菜
・ブロッコリー
・カリフラワー
・キャベツ
・レタス
・かぶ
・大根
・スナップエンドウ
・ネギ
・菜花
・小松菜
・ほうれん草
・山東菜
・水菜
・葉大根
・わさび菜
・チンゲン菜
・ふきのとう
・せり
・きゅうり
・トマト
・パプリカ
・原木栽培しいたけ
・赤唐辛子
・玉ねぎ
・人参
・レンコン
・サツマイモ
・じゃがいも
・梅干
・ゆかり
・剥き落花生
・銀杏
・小豆
・大豆
・干しシイタケ
・切干大根
ほか
・いちご
・八朔
・紅八朔
・小林柑
・スイートスプリング
・甘夏
・紅甘夏
・ポンカン
・サワーポメロ
・不知火
・はるみオレンジ
・ネーブルオレンジ
・橙
・文旦
・レモン
・キウイフルーツ
ほか
なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。
〈ひとこと〉
今年の冬はとても厳しく、農家にとっては辛いものがあります。
何度も襲ってくる雪はもちろん、雨が降った翌日の大量の霜が露地栽培の野菜に打撃を与えます。
そんな中、袋掛けや稲わらで覆ったり、ビニールハウスで栽培するなど、生産者さんはいろいろと工夫しています。
近頃、きれいな緑色の姿を見せてくれているのが「スナップエンドウ」です。
一般には春から初夏にかけて出まわる野菜ですが、現在直売所に出ているのはビニールハウス栽培のもの。
ふっくらとした美しい姿で並んでいます。
グリーンピースの改良品種であるスナップエンドウは、大きくなってもサヤが硬くならず、まるごと食べられます。
ポリポリとした食感がスナック菓子を食べる様子に似ていることから、スナックエンドウとも呼ばれています。
その食感とともに特長的なのは優しい甘味。
豆特有の風味が苦手な方、グリンピースが食べられない方にもおいしく食べていただけますよ。
熱湯でサッと2～3分茹でた後、簡単にマヨネーズやドレッシングなどをかけたり和え物にしたり。
小鉢に入れればちょっとした一品になりますよ。
また、炒め物や煮物、お吸い物や味噌汁にも使えます。
スナップエンドウの美味しさを知るには、まず何もつけずにオーブンで焼いてみてください。
あらかじめオーブンを温めておき、アルミホイルにのせたスナップエンドウを1～2分焼いてみてください。
甘味が増しておいしくなっているはずです。
ただし、焦げすぎると苦味が出てくるのでご注意下さいね。
スナップエンドウを使ったレシピ
さっぱり風味で即完食「旬の野菜キッシュ」
それぞれの食感をいかした「春野菜のオイスターソース炒め」
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