【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』美しい色彩とほのかな甘味が魅力「あやめ雪かぶ」

　本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


　・令和3年度産  コシヒカリ、粒すけ
　　　　　　　　 ツキミモチ、ふさのもち
　・令和3年度産　米粉
　・令和3年度産　古代米

　・ブロッコリー
　・カリフラワー
　・キャベツ
　・レタス
　・大根
　・かぶ
　・白菜
 　・ラディッシュ
　・スナップエンドウ
　・スティックセニョール
　・菜花
　・小松菜
　・ほうれん草
　・トマト
　・パプリカ
　・ふきのとう
　・原木栽培しいたけ
　・赤唐辛子
　・玉ねぎ
　・人参
　・レンコン
　・サツマイモ
　・里芋
　・菊芋
　・梅干
　・ゆかり
　・剥き落花生
　・銀杏
　・小豆
　・大豆
　・干しシイタケ
　・切干大根
　　　　　　ほか


　・いちご
　・八朔
　・紅八朔
　・小林柑
　・スイートスプリング
　・甘夏
　・紅甘夏
　・不知火
　・はるみオレンジ
　・ネーブルオレンジ
　・橙
　・文旦
　・レモン
　　　　　　ほか

　なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。




〈ひとこと〉

　古事記や日本書紀の中にも登場するほど昔からお馴染みのかぶ。
　度重なる品種改良の結果、今では約80の品種が栽培されています。
 
　今回ご紹介するのは白と紫色のグラデーションが美しい「あやめ雪かぶ」です。
　雪のような白さとアヤメの花のような紫色、その上品で華やかな色彩から名前がつきました。
 
　紫色の正体はアントシアニン。土から顔を出して太陽に当たった部分が紫色になります。
　一般の蕪よりもやわらかい皮ときめの細かい肉質、ほのかに感じる甘味が特長です。
 
　うすくスライスしてサラダの色合いと食感のポイントに。
　マリネや浅漬けもおすすめです。
　また、甘酢漬けにすると全体がピンク色に染まり、とてもきれいに仕上がります。

　なお、加熱料理にする際は、紫色が落ちないようにサッと短時間にしたり、レモンや酢を入れてください。

　やわらかい葉っぱもぜひつかってください。
　漬物のほか、炒め物や煮物におすすめです。


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