【直江津】どら焼きとはぜんぜん違う！「中香」のご紹介【今日のおやつ #5】

こんにちは。
無印良品 直江津 です。

今回は「山川製菓店」の「中香」をご紹介します。
この直江津で昔から作られているお菓子のひとつで、半分に割った見た目はどら焼きによく似ています。
それならば、中香とどら焼きとの違いは何なんでしょう？みなさん気になりませんか？ （左が「中香」で、右が「どら焼き」です）

安心してください。私ちゃんとお話を聞いてきました！
どちらも原材料はほとんど同じとのことですが、生地のボリュームと中身の餡が全く違うんです。
「中香」は、口当たりのなめらかなこしあんを、薄く焼いた生地で半月状に包み込み、ぎゅっと身の詰まった重みがあります。
一方「どら焼き」は、水あめを混ぜて粘度を高めたつぶあんを、空気を含んだふっくらとした生地（生地を「立てている」と表現していました）で挟み込んでいます。
断面で見てみると違いがわかって面白いですね。
同じ原材料でも生地と餡のバランスを変えることで、全く違うお菓子になるんですね！
写真を撮った後に交互に食べ比べながら、じっくり時間をかけて味を楽しみました！

あぁ、おいしかった。ごちそうさまでした。

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【今日のおやつ】シリーズでは、スタッフおすすめの直江津のおやつをご紹介しています。
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