こんにちは。
ピーちゃんの飼い主です。
帰りに デパ地下で3枚600円の国産牛ももステーキを
発見しました!!
ステーキ肉を買うなんて何年ぶりでしょう。
大きさは手の甲くらい、厚さは薄いのですが 楽しみです。
ジュージュー。
あ~美味しそう。
パクっ。モグ・・・
食べた感想を広報大使の表情でお伝えしております。
まぁ、1枚200円ですからね。こんなものですかね。
ところが飼い主は思い出しました。
肉や魚をぬか漬けにすると風味や旨味増したり
柔らかくなると。
早速
「発酵ぬかどこ」(消費税込み890円)を
使います。
肉、魚を漬ける際は生野菜用と分けてくださいね。
ラップでも漬けられますよ。
さて、2日漬けたお肉を取り出してみます。
水洗いしてペーパーで水分を取り、切れ目を入れ
軽くコショウをします。(ここで塩は不要です。)
隣にアルミホイルを準備して、焼いていきます。
強火で焼き目を両面に付けたらホイルに移し
ホイルで全体を包んで余熱で火を通します。
4、5分くらいでOKです。
その間に、バターと醤油、隠し味に砂糖で
ソースを作ります。(醤油は少なめ)
できました。
洗い物が少なくなるようにワンプレートで。
トマトでもあれば彩りが良いのですが、無い・・・
まぁ、今日の主役はステーキなのでね。
薄いので、中までしっかり熱が入ってしまいました。
もしかしてまた硬くなっちゃったかな?
パクっ
同じ肉とは思えない柔らかさ!!
味も深みが出て美味しくなっています!!
赤ワインを入れたようなコクが出ています!!
写真で分かりますか?
この柔らかさ。
ぬか漬けにすると塩分も入るので、
味付け無しでも良いかもしれません。
漬けるのも1日で良さそうです。
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ごめん、あんまりお肉が美味しかったのでね。
ピーちゃん「今日は表情の違いを見て欲しいです。」
うんうん、今日も良い仕事してくれてるよ。
無印良品 静岡パルコ