【イオン延岡】国産野菜100％トマトジュースを使ったミネストローネ

みなさん、こんにちは。
無印良品イオン延岡です。

本日は国産野菜100％トマトジュースを使ったミネストローネのご紹介をいたします。
ミネストローネとは、イタリアの伝統的な野菜スープです。名前の由来は「minesutra（スープ）」の拡大系で、「具だくさんのスープ」といった意味合いがあります。

イタリア生まれのミネストローネはトマトベースの優しい味わいが特徴。にんじん、玉ねぎ、じゃがいもなどの野菜をふんだんに使い、体にうれしい栄養がぎゅっと詰まっています。あたたかくても冷たくしても美味しく、前菜としても主菜としても楽しめる万能スープです。食卓を彩る一皿として、日々の食事にぜひ取り入れてみてください。


【材料】
・国産野菜100％ジュース　トマト　　　　　6個
・ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　3個
・ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　1本
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
・ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　80ｇ
・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　2枚
・にんにくのみじん切り　　　　　　　　　　1片
・コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・エキストラバージンオリーブオイル                               適量

【作り方】
全ての野菜とベーコンを1㎝ぐらいの角に切ります。
鍋にオリーブオイルを引いて熱し、野菜などの香りが出たら、国産野菜100％トマトジュースを入れて中火で15～20分煮込みます。
仕上げにパセリをかけたら完成です。
栄養満点でおいしいので、お子様にもおすすめです。



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