【アルパーク】しっとり鰹スライス｜広島のおいしいもの

こんにちは。
無印良品 広島アルパークです。
 
1階食品売り場には、広島県のさまざまな場所で生産された「広島のおいしいもの」が並んでいます。
 
その「広島のおいしいもの」の中から、今日は尾道市まるじょうで生産されている「しっとり鰹スライス」をご紹介します。
 
まるじょうは明治１７年に海産物問屋村上政次商店として創業しました。古くから尾道
は天然の良港として海上輸送の集積地として栄えていました。戦後、当時の食糧不足をなんとかしたいと考え栄養価の高い鰹節製造メーカーとして現在地に工場を新設し問屋から製造業へと転換しました。平成に入り地元では「まるじょう」さんの呼び名で親しまれていることから会社名を株式会社まるじょうに変更して今日に至っています。
   
■しっとり鰹スライス　消費税込580円　
 
鰹節の本場鹿児島県枕崎市でほとんどの工程が職人の手作業による伝統的な製法によってひとつずつ丁寧に作られています。
茹で上げた後骨抜きにされた鰹の身を鹿児島県産の薪でじっくり燻します。火加減は職人の経験と勘が頼りです。しっとりかつおスライスの「しっとり」食感はこの火加減で決まります。
   
じっくり燻したカツオを醤油味の調味液に漬け込み生ハムのようにしっとりとした食感に仕上げています。そのままでももちろん美味しくいただけますが香りを引き立てるソースでデップするとさらに美味しくなります。野菜やマヨネーズ・チーズとの相性がとても良いのでサラダやクラッカーなどのトッピングにもおすすめです。是非一度お試し下さい。
   
1階食品売り場でこのマークを目印にして、「広島のおいしいもの」を探してみてください。
 
「しっとり鰹スライス」をはじめとして、広島で作られた魅力的なおいしいものがたくさん。
 
添加物や化学調味料を極力使わない、安心安全なもの、また地域活性化につながるおいしいもの、という視点で選んだ150アイテムが並んでいますよ！
 
 
無印良品 広島アルパーク

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