今回は1月新発売のライム発酵のカカオを生かしたシリーズのご紹介です！
ライム発酵のチョコレートとは…
スラウェシ島の農家さんと、カカオの生産・発酵・流通の改善に
取り組んできたDari Kさん、無印良品が協業し、現地のライムで発酵させたカカオ豆から、
チョコレートを作りました。
インドネシアで生産されるカカオ豆の約6割がこのスラウェシ島で作られています。
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ライム発酵のカカオを生かしたチョコレート
40g 税込み 390円
さわやかな香りと口どけの良さが特長です。
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ライム発酵のカカオを生かしたチョコがけカシューナッツ
40g 税込み490円
ナッツの香ばしさと柑橘の香りが特長です。
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ライム発酵のカカオを生かしたチョコサンドクッキー
2枚 税込み490円
クッキーの香ばしさと柑橘の香りが特長です。
実はチョコレートってワインや日本酒と同じく「発酵食品」。
カカオ豆をライム発酵させることで、香り高いチョコレートが生まれます。
発酵という自然の力と、現地のフルーツ・ライムが生み出した、さわやかな新しい味わい。
農家さんと取り組んだFARM to BARのチョコレートをぜひお試しください。
