【ビナフロント】北海道の店舗スタッフと開発したスープカレー

こんにちは
無印良品５００　ビナフロントです。


今回ご紹介するスープカレーは、本場である北海道の店舗スタッフとつくりました。

まずは、スープカレーが大好きな北海道の店舗スタッフにアンケートを実施。集まった１８４のアイデアの中から、どんな味・辛さが良いか、試行錯誤しながら開発しました。

だしとスパイスの組み合わせが楽しめる、北海道発祥のスープカレーの魅力をご紹介します。


２辛：海老とトマトのクリーミースープカレー＆北海道味噌と豆乳のスープカレー
○海老とトマトのクリーミースープカレー　税込４９０円

海老、たけのこ、ぶなしめじが入ったスープカレー。トマトや生クリームのコクのある味わいと豊かな海老の香りが特長です。


【おすすめポイント：海老とトマトのクリーミースープカレー】

①甘えびから抽出したエキスに、玉ねぎやにんにく、セロリなどの香味野菜や海老、チキンブイヨンを使用した香味油で仕上げた香り高いスープです。

②海老と相性の良いカルダモンやバジルを使い、爽やかな風味を加えました。



○北海道味噌と豆乳のスープカレー　税込４９０円

チキン、きくらげ、大きくカットしたれんこんが入ったスープカレー。豆乳やココナッツミルクのまろやかさと米味噌のほど良い甘みが特長です。


【おすすめポイント：北海道味噌と豆乳のスープカレー】

①まろやかで旨みの強い真昆布だしと、北海道産の米と大豆でつくったほど良い甘みの白こしみそ、濃厚な味わいの豆乳クリーム、コクのあるココナッツミルクを使用したまろやかなスープです。

②クミン、コリアンダー、カルダモン、スターアニスなどのスパイスで深みを出し、シナモンを加えることで味噌の甘みを引き立てました。


３辛：真昆布だしとトマトのスープカレー
○真昆布だしとトマトのスープカレー　税込４９０円

豚ばら肉、人参、大きくカットしたじゃがいもが入ったスープカレー。トマトの甘みと酸味、真昆布のまろやかなだしの旨みが特長です。


【おすすめポイント：真昆布だしとトマトのスープカレー】

①まろやかで旨みの強い真昆布だしと、鶏肉と鶏がらから抽出した濃厚なチキンスープを使ったコクのあるスープです。

②スパイスはクミンを主体に香りづけをし、シナモン、クローブなど甘い香りのスパイスで味に深みを出しました。

③隠し味にトマト酢を入れることで、味にメリハリを出しています。



寒くなるこれからの時期に合わせて『スープカレー』はいかがでしょうか。


最後までお読みいただき、ありがとうございます。
ぜひ、店舗をフォローし次回のおたよりをお待ちくださいませ。

無印良品５００　ビナフロント