【エール峰山】素材を生かした冷やして食べるカレーのご紹介

皆さん、こんにちは。
つい先日まで寒かったのが、すっかり暖かい季節になってきました。
これから蒸し暑い時期を迎えるにあたり、サラッと食べられる「素材を生かした冷やして食べるカレー」をご紹介いたします。
  レモンクリームチキンカレー　消費税込　350円
クリームを加えたまろやかなソースに程よい酸味のレモンとドライトマトを合わせ、インド風に仕上げました。ひよこ豆ピューレとクリームを加えたまろやかなソースに、レモン果汁とレモンピールを加えました。クミンやコリアンダー、カルダモン、ナツメグなどのスパイスを使い、レモンのさわやかな風味を引き立てました。
  チキンジンジャーカレー　消費税込　350円
ハーブのさわやかな香りが特長のココナッツミルクソースに生姜を加え、タイ風に仕上げました。ココナッツミルクをベースに、レモングラスやカフィアライムリーフ（こぶみかんの葉）を使ったタイ風のカレーです。千切りのしょうがを加え、さわやかな風味に仕上げました。
  えびとトマトのカレー　消費税込　350円
クミンやフェンネルなど１１種類のスパイスを使ったトマトソースとヨーグルトを合わせ、インド風に仕上げました。えびとセミドライトマトを、トマトソースとヨーグルトをベースにしたさっぱりした風味のソースと合わせました。クミンやフェンネル、カルダモンなどのスパイスを使い、インド風に仕上げています。

ごはんだけでなく麺に合わせるのもおすすめです。素麺や冷たいうどんのつけ汁として、もしくはぶっかけにしてもおいしくいただけます。
 
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