[イオンノア野田] 現地に学ぶインド　スパイシーカレー

こんにちは、イオンノア野田です。
いつも当店からのおたよりをご覧いただきありがとうございます。
本日は、新商品のカレーについてご紹介いたします。

インドやタイに赴き本場のカレー文化を学び、現地ならではのスパイスや調理方法を商品開発に生かしています。


現地に学んだカレーのおいしさの理由

01  具材のおいしさを引き出す

チキンや海老はスパイスに漬け込んでからローストすることで旨みを閉じ込めました。このひと手間により、具材のおいしさを引き出しています。

02  南インドに学んだスパイス使い

複数のスパイスを使い、辛さだけではなく香り豊かで深い味わいです。

03  2種のココナッツミルクを使い分け

ローストプラウンのスパイシーカレーは、濃さの異なるココナッツミルクを使い分け、コクと香りを出しました。

 
ローストチキンのスパイシーカレー
[ 税込　３５０　円 ]

チキンをスパイスに漬け込んでからローストすることで旨みを閉じ込めました。スターアニスやクミンのスパイスの香りが特長です。
炒め玉ねぎ、ココナッツミルク、カシューナッツのコク深さとスパイスの豊かな香り。南インドのカレーをお手本にしました。

【おいしさのわけ】
①チキンをシナモン、ナツメグに漬け込んで下味をつけてからローストすることで旨みを閉じ込めています。このひと手間により、チキンの美味しさがひきたち、奥深い味わいになります。

②クミンとフェンネル、黒コショウは油で炒めて香りを引き立たせています。スターアニスやコリアンダー、カルダモンなど複数のスパイスを使い、辛さだけでなく奥深い味わいに仕上げました。

【辛さの目安】
４辛　★★★★☆

 
ローストプラウンのスパイシーカレー
[ 税込　３５０　円 ]

海老をスパイスに漬け込んでからローストすることで旨みを閉じ込めました。マスタードシードやカレーリーフの香りが特長です。ココナッツミルクのまろやかさと生姜やレモンのさわやかな味わい。南インドのカレーをお手本にしました。

【おいしさのわけ】
①海老をコリアンダーや白コショウ、香味野菜に漬け込んで下味をつけてからローストすることで旨みを閉じ込めています。このひと手間により、海老の美味しさがひきたち、奥深い味わいになります。

②ココナッツミルクは濃さの違う２種類を使い分けることでコクと香りを出しています。ベースの味を整えるものと、香りを出すためのものを使い分けしています。

【辛さの目安】
４辛　★★★★☆
 
今回ご紹介した商品は食品売場にて販売しております。

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