奥州一宮として全国の崇敬を集めた鹽竈神社の門前に店を構え、旅籠を営む一方で江戸時代後期の1845年（弘化2年）味噌醤油の醸造業をはじめました。
太田與八郎商店のシンボルマークである「イゲタヨ印」は、「良い仕込み水に恵まれ、品質の向上が図られること」を願って、井戸の井桁（イゲタ）の中央に、名前の一字「與（与）」を取り入れたものです。創業の想いを受け継ぎ、これからも塩竈のまちで、品質の高い味噌醤油づくりをつづけていきます。