いちごで彩る、
ひなまつり

3月3日は「ひなまつり」。子どもの健やかな成長と幸せを願う日です。
元々は穢れをはらう日として人型の紙を川に流す神事が行われていましたが、
子どもの人形遊びと結びつき徐々に現代のように家族でお祝いをするようになったといわれています。

ひな人形や桃の花を飾ったり、白酒（甘酒）、ひしもちやひなあられなどを食べる習慣があります。
3色からなるひしもちは、雪（白色）の下に新緑（緑色）が芽吹き、桃の花（桃色）が咲く春の訪れをイメージしているという節や
それぞれに魔除け・清浄・健康という意味が込められているという説などもあります。

ひなまつりにお子さまと作って楽しめるいちごを使ったレシピや甘酒、お祝いの贈り物をあつめました。

「3色甘酒プリン」と
「３色白玉団子」

3月初旬はいちごの最盛期でもあります。福岡県にある「伊世いちご畑」のあまおうを使って作る、3色のスイーツをご紹介します。
そのまま食べてもおいしいいちごですが、お菓子づくりに使えば、かわいらしい桃色を演出してくれます。

レシピのポイント

3色のうち、桃色は「いちご」を潰したペーストをそれぞれ甘酒と白玉粉に混ぜることで表現。いちごのつぶつぶ食感を残したい場合はフォークなどで潰して。なめらかな食感がお好みの場合は、ブレンダーなどでジュース状にしてから混ぜるようにしましょう。
白色は「甘酒」と「白玉粉」そのものの色を生かして。緑色は「抹茶」を甘酒と白玉粉に混ぜています。なお、抹茶の粉を甘酒に混ぜる際には、あらかじめ少量の甘酒で溶いたペーストを全体に混ぜるとダマになりにくいです。
また、白玉粉は水を少しずつ加えながら耳たぶ程度の硬さになるまで混ぜていきます。このときの硬さがそのまま白玉団子のもちもちっとした食感につながるので、お好みの水分量で調節してください。桃色の白玉団子は水の代わりにいちごペーストを使用しています。

ひとことメモ

「3色甘酒プリン」は、甘酒を使用することで和を感じる風味のプリンに仕上がりました。桃色はいちごの甘酸っぱさが感じられる味わい、白色は甘酒の風味がそのまま伝わり、緑色は抹茶の濃厚な香りと味が甘酒のやさしい甘さとよく合います。
「3色白玉団子」は、もち米100％由来の風味が伝わる、ツルツル・もちもちの食感。
どちらのスイーツもいちご、甘酒、白玉粉、抹茶の素材そのものの色が美しく表現され、香りや味わいも自然そのもの。一度に3つの味が楽しめる、贅沢なおやつです。