生産者紹介

生産者名　有限会社ふくろや山岸規男さん

「ふくろや」は創業1764年。創業以来250年以上味噌づくりに取り組んでいる信州中野市の味噌蔵です。昔ながらの伝統製法を受け継ぎながらも、時代に合った味を研究しています。日本の食文化を未来につなげたい、毎日の家庭の食卓がより豊かになることを願い、地元の素材を生かした加工食品にも取り組んでいます。