生産者紹介

具琥（グコウ）

生産者名　具琥（グコウ）

都内某中華料理店で修業し料理長を務め、独立。 横浜市青葉台で「中国家庭料理　具琥」をオープン。 東日本大震災を機にもっと「暮らし」を大切にしたいと思い、自然の多い千葉県鴨川市へ移転し料理とスイーツを楽しめる「カフェ具琥」としてリニューアルオープン。 鴨川で暮らし、畑で野菜や米を育てるうちに食材としての野菜や農の奥深さを知り「料理と農」の両立ができる現在の製麺、加工、製菓、農業へ飲食業から2021年に事業転換。