【Cafe&Meal MUJI日比谷】焼きなすとパプリカのマリネ

こんにちは。
Café&Meal MUJI日比谷です。
空はすっかり高く澄み渡り、風もさわやかに感じるようになってきましたね。
 
今回は秋の彩り豊かな「焼きなすとパプリカのマリネ」をご紹介します。
 
   
 
夏野菜のイメージがあり、体を冷やす作用があるとされるなす。
お嫁さんの身体を気遣う「秋なすは嫁に食わすな」という言葉には、単純にお嫁さんに食べさせたくないくらい秋なすはおいしいという意味もあります。
強い日差しの元で育つ夏、昼夜の寒暖差が出てくる秋、その違いでおいしさも変わってきます。
なので同じなすですが、「秋なす」と呼び名が変わるんですね。
 
   
 
大ぶりにカットされたなすはEXバージンオイルで和えてからローストします。
そしてバルサミコ酢、醤油、レモン汁、にんにく、はちみつ、EXバージンオイルでマリネします。
 
   
 
マリネ液をたっぷり含んだなすは、ほおばるとじゅわーっと旨味が口いっぱいに広がります。
フレッシュなパプリカと、味も見た目も相性抜群です。


先週から始まった秋メニューには秋の味覚がたくさん。
Café&Meal MUJI日比谷のブログでもご紹介していきますので、楽しみにしていてください。
 
 
   
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