【Café＆Meal MUJI新宿】冬のデリ　ぶりとかぶのかんずり焼き

みなさんこんにちは、Café＆Meal MUJI新宿です。

本日ご紹介するのは
「ぶりとかぶのかんずり焼き」です。
 
旬のブリとかぶを辛味調味料”かんずり”に一晩漬けて焼き、柚子の香りと出汁のうま味がきいたあんで仕上げていました。

身のしっかりとしたブリと、カブの歯ごたえがあんとの相性がバツグンです。
かんずりは唐辛子を使用していますので、辛いものが苦手な方など注文の際にはご注意ください。

～かんずりについて～
かんずりとは、唐辛子の発酵食品で新潟県の伝統調味料です。
塩漬けの唐辛子を雪の上にさらして あくを抜き、柚子や麹などと混ぜて発酵させたものになります。完成までに4年かかるそうです。
食通には、「西の柚子胡椒、東のかんずり」と言われるほど。


こちらの、かんずり焼きは「メインセット」で選ぶことができます。
メインから一品選べる、メインと3品デリセット（計4品）、
メインと4品デリセット（計5品）となっています。



引き続き、新型コロナ感染防止対策にご協力お願い致します。


Café＆Meal MUJI新宿