【Café&Meal MUJI 新宿】春のデリ　さわらのロースト　トマトあん

みなさまこんにちは。
Café&Meal MUJI 新宿です。

春のデリのご紹介を致します。

今回は「さわらのロースト　トマトあん」です。

白身がプリっと、和風出汁のトマトあんに、大葉とレモンのアクセントが効いています。

ここで「さわら」について少し説明します。
さわらは、成長に応じて呼び名が変わる出世魚です。
関東では小さい方から順に「サゴシ・サコチ・サワラ」と、関西では「サゴシ・ヤナギ/ナキ・サワラ」と呼ばれるそう。
春に多く獲れることから「鰆」といい、身が柔らかいのが特長です。

そんな「さわら」をCafé＆Meal MUJI では、塩こうじとレモンでマリネをしてしっとりと、ローストしています。

「トマトあん」は、和風の出汁をベースに、トマトのほのかな酸味であっさりと仕上げています。

上に乗った大葉とレモンで、鼻に抜ける香りも楽しめます。


ご飯によく合う一品となっております。

是非、春の味をお楽しみください。








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