【Cafe'&Meal MUJI グランフロント大阪】夏の旬を味わいましょう。

こんにちは。Cafe&Meal MUJI グランフロント大阪です。
6月11日からデリも夏メニューに変わっています。その中から今回は彩りもキレイな冷たいデリをご紹介します。

【カラフルトマトのサラダ】

いろいろな種類のトマトを、塩麹とオリーブオイルでシンプルに和えました。トマト本来の味が楽しめるサラダです。

トマトの赤い成分リコピンは、植物などに含まれる赤色やオレンジ色の色素成分カロテノイドのひとつ。βーカロテンなどの仲間になります。リコピンはそのカロテノイドの中でも抗酸化作用が高く、同じく抗酸化作用を持つビタミンEの100倍以上もあります。
そんなリコピンは油に溶けやすい性質のため、油と一緒に食べると体内への吸収率もアップするそうです。

夏の旬野菜を食べて元気に過ごしたいですね。