【Cafe&Meal MUJI渋谷西武】シェフのこだわり「機有るべし（ときあるべし）国産有機醤油」

こんにちは！Cafe＆Meal MUJI渋谷西武です。
いつもお便りご覧いただきありがとうござます。
 Cafe&Mael MUJIでは使用している2年以上もの月日をかけてつくられている
「機（とき）有るべし」という醤油を使用しています。
兵庫県養父市にある小さな醤油蔵で手間ひまのかかる日本の伝統、天然醸造で作られています。 「機有るべし」は国産有機の大豆と小麦を使用していますが、大豆の自給率は約6％、
小麦の自給率は約9％とどちらも大変希少なもの。
その中でも有機大豆、有機小麦はほんのわずか。 素材にこだわり、製法にこだわったこちらの醤油はゆっくりと発酵・熟成させるのでやさしく奥深い味で
料理の素材を一層引き立ててくれます。

「すべての命は機（とき）なくしてはありえない」という「有機」の語源と、
醸造という行為そのものが幾多の微生物のいのちの活動の生産物をいただくことだと心に刻んでほしい。
そんな思いから「機有るべし」と名付けられたそうです。
夏の新メニュー「ラプテー　煮卵添え」に使用しております。 是非Cafe&Meal MUJI渋谷西武店でこだわり食材を使った美味しい手作りデリをお召し上がりください。
選べるメインと３品デリセット（税込1,100円）　選べるメインと４品デリセット（税込1,200円）
選べる３品デリセット（税込900円）　選べる４品デリセット（税込1,000円）　 ご来店お待ちしております。