【Café＆Meal 天神大名】私のおすすめデリをご紹介します。

こんにちは。Cafe&MealMUJI天神です。

今日は、スタッフおすすめのデリをご紹介します。
「鯵のエッグカレーソース」

　　　　エッグカレーソース？？？
と思われた方、いらっしゃるかと思います。
夏メニューに一新したラインナップの中で、
気にはなっているけど、イメージがつかず、
オーダーの決定打になっていない方も多いのではないでしょうか？

そこで、作り方をご紹介しつつ、このデリのおいしさを
イメージして頂けたらと思います。

　まず、鯵の切り身は、にんにく・しょうがの香りと共に
塩麹に漬け込みます。
ここで、鯵本来のおいしさを引き出し、下味も付けます。
そして、オーブンでローストします。

　次に、カレーソースを作ります。
香味野菜をじっくり炒めて、コリアンダーホール、
クミンなど、スパイスを効かせたカレーベースにし、
ナンプラーやココナツミルクで仕上げます。

ちなみにコリアンダーホールとは画像左上の
種です。パクチーや香菜とも呼ばれます。

デリとして提供する前に、カレーソースに「溶き卵」
をよく混ぜて火にかけます。
卵が味にまろやかさとほどよいとろみをつける役割を
してくれます。

　それで、「エッグカレーソース」なのです！

このデリは、タイのチューチー・プラーという
料理をヒントに開発されました。
チューチー（ココナツカレーソース）プラー（魚）の意です。

ご注文の際、お好みにあわせて、
辛味オイル・パクチーをのせるかをうかがっています。

ご飯のすすむ夏らしい一品です。

　ぜひ、チョイスしてみてください。

Cafe&MealMUJI天神大名