【ららぽーと海老名】ナッツクッキーを作ってみました。

こんにちは、無印良品ららぽーと海老名です。

本日は、2種類のナッツを使ったアレンジレシピのご紹介です。

  3種のミックスナッツ　塩レモン　55g　消費税込150円
アーモンド＆クルミ　27g　消費税込130円


〇塩レモンナッツクッキー
・小麦粉・・・100g
・バター・・・50g
・グラニュー糖・・・30g
・塩レモンナッツ・・・30g

〇ナッツクッキー
・小麦粉・・・100g
・バター・・・50g
・グラニュー糖・・・30g
・アーモンド＆クルミ・・・1袋(27g)

アーモンド＆クルミ　キャラメリゼ
・水・・・10g
・グラニュー糖・・・10g
・バター・・・30g

※今回はアーモンド＆クルミをキャラメリゼしてから生地に混ぜました。
※塩レモンナッツクッキーには溶かしバターを使用し、ナッツクッキーには室温に戻したバターを使用しました。
(2種類とも溶かしバター、室温に戻したバターのどちらでも作れます。)


   
①塩レモンナッツを砕きます。
(ナッツはお好みの大きさに調整してください。)

②レンジで溶かしたバターとグラニュー糖を混ぜます。

③混ぜ合わせた②に小麦粉を加え、さっくりと混ぜます。

④粉っぽさがなくなるまで混ぜた③に砕いておいたナッツを加えます。

⑤オーブンを170℃で予熱します。

⑥生地がまとまったら丸く成形します。
(今回は1つ12gくらいの大きさになるように丸めました)

⑦丸く成形した生地にグラニュー糖をまぶします。

⑧170℃に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。
(生地の状態やオーブンによって焼き時間を調整してください)
 

〈ナッツクッキー〉
①フライパンで水とグラニュー糖を温めます。

②温めた①の気泡が大きくなってきたタイミングで、砕いておいたナッツをすべて加えて火にかけます。

③ナッツに色がついてきたら、火を止めてバターを加えます。

④バターが馴染んだら、ナッツをバットなどに移して少し冷めたら細かくカットします。
(お好みの大きさにカットしてください)

⑤室温に戻したバターとグラニュー糖を混ぜます。

⑥混ぜ合わせた⑤に小麦粉を加え、さっくりと混ぜ合わせます。

⑦粉っぽさがなくなるまで混ぜた⑥に、④でカットしておいたナッツを加え混ぜます。

⑧オーブンを170℃に予熱します。

⑨生地が一つにまとまったら丸く成形します。
(今回は1つ12gくらいの大きさになるように丸めました)

⑩丸く成形した生地にグラニュー糖をまぶします。

⑪170℃に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。
(生地の状態やオーブンによって焼き時間を調整してください)
 

今回は、それぞれのクッキーで溶かしバターと室温に戻したバターの2種類を使用し、作り比べてみました。
溶かしバターを使用した塩レモンナッツクッキーは、ザクザクしていてしっかりした食感になりました。
また室温に戻したバターを使用したナッツクッキーは、口の中でほろりと崩れるような食感になりました。
 
塩レモンナッツクッキーは、クッキーの甘さに塩レモンナッツの塩味が加わり、甘さと塩味のバランスが良かったです。甘さの後から感じられるレモンの風味がアクセントになっていて飽きずに食べることができました。
ナッツクッキーは、キャラメリゼしたナッツの甘さと香ばしさが感じられました。甘みが強いクッキーなので、甘いものが好きな方におすすめのクッキーでした。
また、どちらのクッキーも焼く前に生地にグラニュー糖をまぶしたことで、表面が少しかりっとした仕上がりになり、食感のアクセントが加わりました。



最後までお読みいただきありがとうございました。
それでは本日も無印良品ららぽーと海老名でお待ちしております。