【イオンモール大和郡山】夏野菜のミートソースラザニア｜レシピ研究会

こんにちは。レシピ研究会です。
 
今月は、夏野菜を使ったレシピをご紹介しております。
今回は「生地からつくる　手打ちパスタ」と「カットトマト」を使った夏野菜たっぷりのラザニアをご提案いたします。
この「生地からつくる　手打ちパスタ」はデュラム小麦を使った手打ちパスタ用の粉です。
卵やオリーブオイルなどを加えて生地をつくり、お好みのサイズにカットするだけで、コシがありもちもちとした食感の手打ちパスタが手軽に作れます。
今回はこの生地を大きくカットし、ラザニアに仕上げていきます。

 
『夏野菜のラザニア』
 
【材料】
(パスタ部分)
・手打ちパスタ…１袋
・玉子…Mサイズ１玉
・水…約６０ｇ
・オリーブオイル…小さじ１
・塩…小さじ１/3

(ミートソース)
・カットトマト…１缶
・合い挽き肉…200ｇ
・茄子…2こ
・玉ねぎ…半玉
・人参…1/2本
・コンソメ…小さじ１
・とんかつソース…大さじ
・醤油…大さじ１
・ローリエ…１枚
 
（ホワイトソース）
・牛乳…230ｍｌ
・小麦粉…大さじ2
・バター…15ｇ
・コンソメ…小さじ１
 
・ピザ用チーズ…適量

【作り方】
(パスタ)
①パッケージ記載の通り、生地を捏ねる。30×30ｃｍのおおきさに伸ばし、冷蔵庫でねかせておく。

 (ミートソース）
②野菜は全てみじん切りにする。フライパンに油を熱し、挽き肉を炒める。挽き肉全体に火が通ったら、野菜を全て加えて炒める。カットトマト、その他の調味料も全て加え、１５分程弱火で煮込む。
(ホワイトソース)
③小鍋に材料を全て入れ、絶えずかき混ぜながら弱火で煮込む。とろみがついたら火から下ろし、粗熱をとる。
 
（組み立てる）
④１のパスタ生地を、お皿の大きさに合わせてカットする。１皿に２枚使います。
⑤グラタン皿などに、２のミートソース、３のホワイトソース、パスタ生地を重ねる。これを２回繰り返す。
最後にピザ用チーズをたっぷりかけ、２２０度のオーブンで、こんがりと焼き色がつくまで１５分程焼いて完成です。

 
野菜は、表記以外のものでもズッキーニやピーマンなど、お好みのものをお使いください。
たっぷりの野菜をカットトマトで煮込むので、お野菜が苦手な方もパクパク食べられます。
 
栄養満点の夏野菜をしっかり食べて、夏を乗り切りましょう！
 
無印良品 イオンモール大和郡山