ルミネウィング大船

【ルミネウィング大船】『国産米粉のミックス粉』でスコーンをつくりました

2019/03/27

こんにちは。
今回は、無印良品の商品を使って、スコーンをつくります。

使う商品はこちら

『自分でつくる　国産米粉のミックス粉』です。

素のままミックスナッツ・不揃いしみこみチョコいちご・焼き菓子用チョコチップなども入れて、4つの味のスコーンにしたいと思います。

必要な材料
・無塩バター
・牛乳
・卵

では、はじめましょう。

まず、ボウルにミックス粉をいれます。

次にバターです。
今回は、溶かしバターではなく、冷えたままのバターを使います。

スコーンのサクサク食感を生み出すためには、練りすぎないのがポイントなのだとか。

なので、スクレーパーでバターを切るように混ぜます。
バターの温度が上がらないように、手早くやりましょう。

バターを混ぜ終わりました。
写真だと分かりづらいですが、サラサラの粉末から、少し、しっとりとした感じに変わっています。

次に、牛乳と卵をいれます。
ここでも、練らないようにさっくり混ぜます。

今回は、プレーン・ナッツ・いちご・チョコチップの4つの味をつくるので、生地を4分割します。
ミックスナッツやしみこみチョコいちごは、細かく砕いておきます。

トッピングを生地の上に乗せ、伸ばしてたたむ、を3〜5回繰り返し、混ぜ込みます。

混ぜ込めたら、成形します。今回はスクエア型です。

全て成形できました。
では、焼いていきます。

200度に温めておいたオーブンで、10分くらいです。
機種や、形・大きさによって変わってくるので、お好みで加減してください。

焼きあがりました。バターのいい香りが広がります。