【ルミネウィング大船】『ごはんにかける 黒豚と大麦黒酢の酸辣湯』で肉まんをつくりました

こんにちは
今回は、ごはんにかけるシリーズを使ったアレンジレシピを紹介します。

使う商品はこちら

『ごはんにかける 黒豚と大麦黒酢の酸辣湯』です。

材料 (中サイズ8個分)
〈皮〉
・薄力粉 150g
・砂糖 大さじ1
・ドライイースト 小さじ1
・塩 少々
・お湯 75ml
・油 大さじ1
〈餡〉
・ごはんにかける 黒豚と大麦黒酢の酸辣湯 1袋
・豚ひき肉 120g
・細ねぎ 1/2束
・塩 小さじ1/4

では、はじめましょう。

ボウルに、薄力粉・砂糖・ドライイースト・塩をいれます。

ここに、ぬるま湯を入れ、混ぜます。

水分が全体に行き渡ったところで、油をいれます。

さらに混ぜていきます。
粉っぽさがなくなったら、手でこね、丸くしましょう。

乾燥しないよう蓋をして、電子レンジの発酵モード30℃で30分間休ませます。

ではこの間に、餡を作りましょう。
ボウルにひき肉・刻んだ細ねぎ・塩をいれ混ぜます。

ちなみに、混ぜる時には、『シリコーンジャムスプーン』という商品がおすすめです。
適度にしなるので、具材を集めながら、混ぜられます。
スプーンのように、少しへこみがあるので、餡をすくって皮にのせるときにも、活躍します。

ここで、『黒豚と大麦黒酢の酸辣湯』も加え、練るように混ぜます。

これで餡は完成です。柔らかすぎると感じる方は、少量ずつ片栗粉を加えて調整して下さい。

さて、発酵が終わりました。

かなり膨らんで、ふわふわです。
軽くたたいてガス抜きをしたら、生地を8等分して、丸めておきます。

台に打ち粉をして、麺棒でのばします。
まずは、縦と横に軽くのばし、平たくします。

中央の厚みを残しながら、広げていきます。

左手で生地を回しながら、右手で麺棒を中央まで転がし、戻し、を繰り返します。

では、餡を包んでいきます。

右手の親指と人差し指で生地の端をつまんで集めていきます。

1周したら、口を寄せ集めて、ひねりながら閉じます。

包めました。

下の写真のように、左手の親指で餡を押し込みながらだと、安定して包めます。

包み終わったら、正方形にカットしたクッキングペーパーの上にのせ、蒸し器に並べていきます。
肉まんどうしがくっ付かないように、十分にスペースを取ってください。

水の状態から、強めの中火で、加熱していきます。
沸騰したら、火を弱めて、5分から10分、さらに蒸します。

包み終わりが弱かったものは、口があいてしまいました。こういったものも手作りの一興ですね。

これで、完成です。

皮はふわふわ・もちもちで、タケノコやきくらげの食感が美味しいです。

『黒豚と大麦黒酢の酸辣湯』には、中華風の具材が既にたくさん入っているので、下ごしらえがほとんど必要ありません。
失敗しやすい味付けも、塩を少量加えるだけでOKです。

肉まんが食べたくなったら、無印良品の『黒豚と大麦黒酢の酸辣湯』で、お手軽に肉まんを作ってみませんか？

商品情報はこちら
・ごはんにかける 黒豚と大麦黒酢の酸辣湯
・シリコーンジャムスプーン

無印良品 ルミネウィング大船