【宇都宮インターパークビレッジ】　ジビエのカレー

こんにちは。
宇都宮インターパークビレッジです。
気温がぐっと下がり風邪をひきやすい時期なので
体調には十分気を付けましょう。
 
今回ご紹介するのは、新発売の
素材を生かしたジビエのカレー２種類です。
 
猪や鹿は、日本の里山に多く生息しているのですが、
近年その生息数が多くなりすぎ、農産物被害や森林被害が
増えていることが問題となっています。
捕獲されても、（出荷基準が決まっている家畜と違い）個体差が大きく、
処理するにも効率が悪かったり、いつ獲れるかわからなかったりするため、
廃棄されてしまうことがほとんどで、食材として活用されていないのが
現状です。
無印良品では、古来よりの食文化であり、また“森のめぐみ”である
猪肉と鹿肉を、「家畜に頼らない食材」として、
利用を拡大する取り組みを推進していきたいと考えています。
【素材を生かしたジビエのカレー　猪肉と３種の豆のカレー】
猪肉のひき肉とひよこ豆やレッドキドニーなど３種類の豆を合わせた
キーマカレーです。複数の香辛料をきかせ、深みのある味に仕上げました。
 

【素材を生かしたジビエのカレー　鹿肉とマッシュルームのカレー】
鹿肉のひき肉とソテーしたマッシュルームやたまねぎをあわせた
欧風カレーです。赤ワインやトマト、りんごと一緒に
じっくり煮込みました。


無印良品のカレーを通して、
環境問題について一緒に考えてみませんか。