イオンモールむさし村山

【イオンモールむさし村山】 白桃バウムパフェのレシピ!

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食のお便り/レシピ

2021/08/03


白桃バウム」を使った白桃バウムパフェのレシピを紹介いたします。

 
バウム





【材料】               パフェグラス5個分


(杏仁豆腐)
手づくりデザート 杏仁豆腐  1袋
・牛乳  400ml

 
杏仁豆腐材料



(白桃グリーンティーゼリー)
水出し 白桃グリーンティー  1ティーバック
・水  500ml
・アガー  30g 
 ゼラチンに代用可、ゼラチン使用の場合15g (熱湯の温度は製品によって異なるのでご確認ください)
・砂糖  50g (甘めがお好きな方はお好みで砂糖を増やしてください)

 
アガー材料



(白桃バウムアイス)
白桃バウム  1本
・バニラアイス  500ml
・白桃(缶詰)  桃1個分
・白桃ジャム  50g
 
アイス材料


(仕上げ)
白桃バウム  1本
・冷凍ホイップクリーム  1個
・白桃(缶詰)  桃2個分
・ミント  適量




【作り方】

1.「手づくりデザート 杏仁豆腐
   1、鍋に牛乳400mlを入れ、沸騰直前まで温める。
 2、杏仁豆腐ミックスを入れしっかりと混ぜる。
 3、粗熱をとったら、お好みのグラスに注ぎ冷蔵庫で約3時間冷やし固める。
 
杏仁豆腐




2.「水出し 白桃グリーンティー 」を使用したゼリー
 1、耐熱容器にティーバックを入れ熱湯を注ぎ、約3分抽出してから取り除く。
 
ティーバック


 2、ダマにならないように、アガーと砂糖を混ぜておく。
 3、1に2を入れしっかり混ぜる。
 4、鍋に移しかえ、混ぜながら約80度まで温め、耐熱ボールやバットに移し冷やし固める。
 5、固まったらフォークで細かくする。




3.「白桃バウム」を入れたアイス
 1、白桃バウム、白桃の缶詰を角切りにする。
 2、バニラアイスを少し溶かし、1と桃のジャムを入れ混ぜる。冷凍庫で冷やす。

 
アイス

 3、アイスクリームディッシャーやスプーンで丸く抜き、盛り付けまで冷凍庫に入れておく。






4.杏仁豆腐を入れたパフェグラスに細かくしたゼリーを入れる。

 
グラスアガー




5.ホイップクリームを絞る。
 
生クリーム




6.パフェグラスに食べやすいように小さくカットした白桃バウムを入れる。お好みでさらにホイップクリームを絞る。
 
角切りバウム




7.白桃バウム、白桃、白桃アイス、ミントをトッピングして完成です!

 
アップ



今回は白桃の缶詰で作りましたが、生の桃で作るとより夏らしさを感じられると思います!

 
生桃




てんさい糖ビスケット」を添えても可愛いですね。
アイシングで作った麦わら帽子を被せてみました!
 
てんさい糖




お家でカフェ風のパフェが作れるので是非試してみてください!




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挿絵

 

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