【アクアウォーク大垣】スムージーでつくるキャロットケーキ

最近のカフェではキャロットケーキが流行っているようです。私も作ってみたいと思い、スムージーで簡単に作ってみました。

材料（※印は無印良品の商品　）

フルーツとハーブのスムージーオレンジ　にんじん　ジンジャー※ 半量

自分でつくる米粉のパンケーキ※1袋

素のままくるみ※少々

サラダ油 大さじ2

クリームチーズ60g（常温に戻しておきます　）

蜂蜜 小さじ2

オーブンを180°に余熱しておきます。

パンケーキミックスにスムージーとサラダ油を入れて混ぜます。さらに刻んだくるみを入れて混ぜます。

型にくっつかないよう油（分量外）を薄く塗り、八分目くらいまで生地を入れます。

温めたオーブンで25分焼きます。

型から取り出し粗熱をとります。

クリームチーズに蜂蜜を混ぜます。

出来上がったケーキにクリームチーズをぬってくるみ等をトッピングしたら完成です。

生姜が効いたキャロットケーキが出来ました。

もちもちのケーキとナッツの歯ごたえがいいです。スムージーにオレンジが入っているため食べやすく、ショウガのパンチも聞いています。にんじんを擦るなどの手間がないので簡単に出来ました。

よかったらお試しくださいませ。

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