こんにちは、無印良品下北沢3階担当です。
今回はこれからの季節に大活躍の「土鍋」のおはなしです。

当店にも土鍋が入荷してそろそろ冬がやってくるなあと実感しています。
温かいお鍋を食べたいときやふっくらご飯が炊きたいとき
煮込みはもちろんスイーツまでも作れてしまう万能調理器の土鍋。
ステンレスの鍋よりゆっくりじっくり火が通り、一度温まれば冷めにくいので余熱調理や保温が得意です。
ご飯を炊くのは炊飯器よりも時短になりますし、おこげだってつけられます。

土鍋を使いたいと思ったら、その日に購入する事もありますよね。
しかし、土で出来ているその性質上いきなりメインの調理をしてしまうと
水漏れしたりひび割れが起こったりしてしまいます。
下準備として、まずは「おかゆを炊いてください」と店頭でもお声がけをさせていただいています。
このおかゆを炊く作業を『目止め』というのですが、なぜおかゆ?と思うかもしれません。
おかゆを炊くことでお米のでんぷん質が膜(のりの役割)となり、水漏れやひび割れを防いでくれる、というのです。
お米さん、優秀です!

鍋の底面だけは素焼きの状態で無数の細かな穴があいているので、
この目止め作業が土鍋を強く、長く使えるようにしてくれる大切なひと手間なのです。
使ってるいるうちに、また水が染み出してきたら、その都度目止めメンテナンスを行って、
使い込むほどに味わい深くなっていく土鍋をぜひ楽しんでみてください。

当店では2~3人用・約1600mlと、3~4人用・約2400mlの2サイズ、
白釉と黒釉の2色のお取り扱いがございます。
ぜひ店頭でご覧ください。ご来店をお待ちしております。
無印良品 下北沢