【イオンモール旭川駅前】米粉のシュトーレン

こんにちは。
クリスマスと年末年始と忙しくなりますね。
クリスマスの伝統菓子シュトーレンは
今年も早々に完売してしまいましたので
米粉のパンケーキで作ってみました。

〈用意するもの〉
●自分で作る米粉のパンケーキ　150ｇ　税込250円×1
●ドライフルーツミックス（145ｇ）　税込350円×1/2
●アーモンド＆クルミ（27ｇ）　税込99円×1
○ベーキングパウダー　　5ｇ
○無塩バター　　50ｇ（生地に40ｇ　仕上げに10ｇ）
○砂糖　　20ｇ　適量
○卵　1個
○牛乳　　大さじ1
○粉砂糖　大さじ1
〈つくり方〉
1．無塩バター40ｇを大きめのボウルに入れて室温に戻す。
　　卵は小さいボウルに割り入れて室温に戻す。
2．アーモンド＆クルミは粗くきざんでおく。
3．別のボウルに米粉のパンケーキとベーキングパウダーを
　　入れて混ぜておく。
4．バターが柔らかくなったら泡立て器で混ぜる。
　　クリーム状になったら砂糖20ｇを加えてさらに混ぜる。
5．卵を箸でよく混ぜて4に数回に分けて入れその都度
　　よく混ぜる。
6．オーブンを180℃に温める。
7．5に米粉のパンケーキとベーキングパウダーを入れて
　　ボウルを回しながらゴムベラで切るように混ぜる。
　　粉が均一に混ざったらドライフルーツとナッツを
　　入れて混ぜる。
8．生地がまとまったらクッキングシートにのせて
　　楕円形にする。180℃のオーブンで25分焼く。
　（膨らむので天板の余白を左右5ｃｍ程くらい空ける）
9．熱い内に仕上げ用のバターを湯せんで溶かして
　　ハケで表面に塗る。
10．粗熱が取れたら茶こしで粉砂糖をかける。 本物のシュトーレンと違ってスパイスやブランデーを
使っていないので、お子様でも食べやすい
サクサク食感のビスコッティのようになりました。
ケーキを食べられなかった方はぜひお試しください。
今年も無印良品をご利用頂きましてありがとう
ございました。みなさま良いお年をお迎えください。