無印良品 有楽町 1階の青果売場では、旬のものを中心に、野菜の産直販売を行っています。
今日は青果売場スタッフ小林さんの手づくりレシピ『あらかわの桃とカラフルトマトの冷製パスタ』を紹介します。
あらかわの桃とカラフルトマトの冷製パスタ
1. 桃1個はアボカドと同じ要領で縦半分に切り、くるっと回転させながら半分にし、皮をむいて8頭分に切り分けます
2. ミニトマト、生ハム、モッツァレラチーズは、お好みの量を一口サイズに切っておきます
3. ボールに、オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1（酢でも可）、にんにくのすりおろし少々、塩小さじ1/2、黒胡椒を少々を入れたら手順1・手順2と和え、冷蔵庫で冷やしておきます
4. 細めのパスタ（今回は1.4㎜）を200g茹でたら、氷水で冷たくなるまで冷やします
5. 冷えたパスタを手順3と合わせて皿に盛りつけたら、できあがりです
今回は、さっぱりとした甘さとジューシーな食感が魅力の、和歌山県産のあらかわの桃でつくりました。
冷たく冷やした桃と生ハムなどの塩気がマッチして、白ワインにもぴったりです。
お好みで塩胡椒を足してお召し上がりください。
無印良品 有楽町
