【有楽町】小さめカレー２つの味のポテトサラダ｜青果売場スタッフの手づくりレシピ

無印良品 有楽町 1階の青果売場では、旬のものを中心に、野菜の産直販売を行っています。
今日は青果売場スタッフ小林さんの手づくりレシピ『小さめカレー２つの味のポテトサラダ』を紹介します。

小さめグリーンカレーのポテトサラダ

使った野菜
埼玉県産 じゃがいも男爵 1袋
大分県産 パプリカ赤、黄 各1/4個

無印良品 小さめカレー グリーン

1.　じゃがいもをよく洗い、皮を剥き、1/4に切って、水に晒します
　　パプリカは洗って千切りにし、少し塩を振ってしんなりさせておきます
2.　じゃがいもは、箸がさせるくらいまで茹でます
3.　茹で上がったじゃがいもに、小さめカレー グリーンをそのまま一袋かけ、ポテトマッシャーで潰しながら混ぜます
4.　水分を切ったパプリカと和えて、できあがりです

小さめマッサマンカレーのポテトサラダ

使った野菜
埼玉県産 じゃがいも男爵 1袋
千葉県産 有機山ほうれん草 少々

無印良品 小さめカレー マッサマン

1.　じゃがいもをよく洗い、皮を剥き、1/4に切って、水に晒します
　　パプリカは洗って千切りにし、少し塩を振ってしんなりさせておきます
2.　じゃがいもは、箸がさせるくらいまで茹でます
3.　茹で上がったじゃがいもに、小さめカレー マッサマンをそのまま一袋かけ、ポテトマッシャーで潰しながら混ぜます
4.　山ほうれん草を添え、お好みでブラックペッパーを振ったら、できあがりです

小さめカレーシリーズをそのまま使う簡単レシピです。
作り方は茹でたじゃがいも1袋の小さめカレーを潰しながら混ぜるだけ。
野菜を少しプラスすれば見た目も鮮やかになります。
マヨネーズを使わないのでサッパリしていて、簡単なのにいつものポテサラがちょっぴりグレードアップします。

無印良品 有楽町