【有楽町】ソムタム風パパイヤサラダ｜青果売場スタッフの手づくりレシピ

無印良品 有楽町 1階の青果売場では、旬のものを中心に、野菜の産直販売を行っています。
今日は青パパイヤの生産農家の方のおすすめレシピ3品の中から『ソムタム風パパイヤサラダ』を紹介します。

ソムタム風パパイヤサラダ

使った食材
青パパイヤ　150g
加瀬農園の人参　100g
唐辛子　少々
シークヮーサー果汁（またはレモン果汁）　大2
にんにく　１かけ
ナンプラー　50g
砂糖　20g
ピーナッツ（粉末）　15g
トマト　1/2個

1.　青パパイヤ、人参は皮をむき、スライサーで千切りにする
2.　青パパイヤはしんなりするまで塩でもみ、塩を水で洗い流し、きつくしぼる
3.　トマトを適当な大きさに切る
4.　にんにくをみじん切りにする
5.　唐辛子をわ切にする
6.　調味料を混ぜて、青パパイヤ、人参とあえる

生産農家の方のおすすめレシピを、青果売場スタッフが試しにつくりました。
ソムタムは、タイなどで食べられている生の青パパイヤを使ったサラダです。
青パパイヤに含まれる酵素は熱に弱いため、生食がおすすめです。

生産農家の方のおすすめレシピ3品のうち、2回目の紹介です。

写真手前 ソムタム風パパイヤサラダ
写真中央 パパイヤシリシリ
写真奥 青パパイヤのきんぴら

無印良品 有楽町