【ルミネ新宿】レトルトカレーでアレンジレシピ　キーマのオムライス

こんにちは。無印良品ルミネ新宿です。
いよいよレトルトカレーの人気投票も明日7月25日が締め切りです。

今日はその人気投票にもラインナップされているキーマを使ったアレンジレシピをご紹介致します。


〈材料〉1人分
・ご飯150ｇ
・素材を生かしたカレー　キーマ1/2袋
・卵2個
・マヨネーズ小1/2
・ミニトマト5個
・ピザ用チーズ30ｇ
・バター8ｇ
・乾燥パセリ適量


〈作り方〉
※素材を生かしたカレーキーマは表記通り温めたものを使う
※ご飯は炊いた温かいご飯を使う


①ミニトマト4個を細かくざく切りにする。残りの1個は飾り用に薄くスライスする。

②熱したフライパンにバターを4ｇ溶かし、バターが溶けたらキーマ、ざく切りにしたミニトマトを中火で炒める。ご飯を加えてほぐしながらさらに炒めたら、ボールなどに取り出す。(フライパンはまた後で使うため、ペーパーで汚れを拭き取っておく) 
③別のボールに卵2個を割り入れ、マヨネーズ小1/2を入れしっかり溶きほぐす。

④フライパンに残りのバター4ｇを入れ中火にかけて熱する。卵液を一気に加え、菜箸で手早くかき混ぜる。 
⑤卵が半熟状態になったら、ピザ用チーズ、②の炒めたご飯を中心より手前に乗せて、ヘラ等で包み込む。

⑥オムライスを皿に移す。最後にスライスしたミニトマト、乾燥パセリを飾る。 

チーズと卵が加わることでまろやかな仕上がりになるため、辛いカレーが苦手な方でも召し上がっていただけます。
卵液にマヨネーズを加えることで、加熱によるタンパク質の結合がソフトに、冷めてもやわらかいオムライスに仕上がります。
オムライスの上に季節の野菜や好きな野菜をソテーしたものを乗せたり、他にもアレンジできます。

ぜひお試しください。




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