【テラスモール湘南】旬野菜のレシピ紹介です

こんにちは。テラスモール湘南です。
今回は、先週末から仲間入りした野菜たちをご紹介したいと思います。
改めて仲間入りした野菜は「姫人参」「富有柿」「日野菜かぶ」です。
姫人参はサラダに合わせると彩もよく一味違うサラダを楽しめました。
富有柿は少し冷やして食べると、みずみずしい甘さを感じました。

今回ご紹介するレシピは、生産者の方のオススメ食べ方で「日野菜かぶ」を使ったピクルスを作ってみました。

●日野菜かぶのピクルス●
（材料）
日野菜かぶ・・・・1袋
酢・・・・・・・・200g
水・・・・・・・・100g
きび砂糖・・・・・大さじ2

（つくり方）
1、野菜を入れるのにちょうど良い密閉容器を準備します。
野菜をスティックに切って容器に入れていきます。
2、酢、水、きび砂糖の順に入れて漏れないようにしっかりと密閉します。
ゆっくり上下に振り、調味料が全体に混ざるようにします。

3、漬かるまで冷蔵庫に入れます。

「漬物にするとかぶの紫の部分が溶け出し、全体がほんのりピンク色になる」という情報があったのですが、本当に鮮やかな紫が濃ゆい色合いで染み出ていました。酸っぱすぎずきび砂糖との相性もよくパクパク、ポリポリの食感も楽しめて、とても美味しくいただけました。
すりごまなどをふりかけるとさらに美味しくいただけました。
簡単に美味しくできますので皆さんもぜひお試しください。

テラスモール湘南では週末限定野菜としょうなん野菜を販売しています。
入口で展開していますので、ぜひご覧ください。皆様のご来店心よりお待ちしております。

https://www.muji.com/jp/ja/shop/045528/