【イオンモール八千代緑が丘】鴨川レモンで作る「レモンライス」

こんにちは。無印良品イオンモール八千代緑が丘です。
いつも当店からのおたよりをご覧いただきありがとうございます。


ただいま当店では、千葉県産の鴨川レモンを取り扱っています。
さわやかな香りと酸味を堪能できるレシピをご紹介します。


＜鴨川レモンを使った「レモンライス」＞

◎材料（2人分）
・鴨川レモン　1個
・無印良品「ジャスミン米」　1袋（2合分）
・たまねぎ（みじん切り）　1/2個
・しょうが（みじん切り）　1かけ分
・オリーブオイル　大さじ2
・ターメリック　小さじ1
・クミン（またはカレー粉）　小さじ1
・塩　適量
・黒胡椒　適量
・無印良品「素のままミックスナッツ」　適量
 
◎つくり方
①ジャスミン米は割れやすいので、研がずに軽く洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りよりもやや少なめに水を入れます。

②鴨川レモンは飾り用に少量取り分けた後、果汁を絞り、皮をすりおろします。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ・しょうがを入れて炒め、火が通ったら弱火にしてターメリックとクミン（またはカレー粉）を加えてさらに炒めます。
 
④炊飯器に③をオイルごと全部入れ、よくかき混ぜてからスイッチオン。早炊きモードで炊くと粒立ちがいいので、おすすめです。
 
⑤炊きあがったらレモン果汁とすりおろした皮を加えてよく混ぜ、塩・黒胡椒で味を整えたら完成です。
 
今回は無印良品「素材を生かしたカレー　キーマ」「素材を生かした　牛ばら肉の大盛りカレー」と一緒にいただきました。

 
仕上げに鴨川レモンのスライスと、無印良品「素のままミックスナッツ」を砕いてのせました。レモンライスから立ち昇るさわやかな香りと酸味が、スパイシーなカレーととってもよく合います。鮮やかな色と香りに食欲が刺激され、いつも以上に食べてしまいました。

このレモンライスに使った鴨川レモンは、まだ若くて全体が黄緑色の状態でしたが、これからは徐々に熟して黄色くなり、果汁も増えていきます。1個分の果汁をすべて使うと酸っぱすぎるかもしれないので、お好みで調整してください。

いつものカレーが、レモンライスでちょっと特別な雰囲気になります。炊飯器を使って簡単にできますので、ぜひお試しください。


この後も鴨川レモンを使ったレシピを随時紹介していきますので、どうぞご期待ください。




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